香辣牛肚面是我國民間的一道特色麵點小吃。牛肚鮮嫩，紅湯味重色濃、麵條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。
基本介紹
- 中文名：香辣牛肚面
- 原料：牛板肚
- 輔料：花椒，乾辣椒
- 調料：生抽
菜譜信息
主料 | |
牛,板肚,：一個 | |
輔料 | |
花椒：適量 | 乾辣椒：適量 |
八角：適量 | 生抽：適量 |
老抽：適量 |
做法步驟
1. 牛板肚買回來，先泡水泡10分鐘，然後仔細的洗乾淨
2. 丟入湯鍋中，水漫過牛板肚，放入花椒，老抽，辣椒籽、八角。大火煮開，然後轉小火煮半個小時
3. 牛板肚主道筷子能輕易插進去就好了，不能煮太爛。牛板肚還是有點較勁比較好
4. 湯鍋煮麵，水開了後，放入麵條，煮大概2分鐘撈起。
5. 牛板肚切成絲，粗細大小自己喜好。炒鍋放油，油燒到六成熟，放入乾辣椒，加入牛肚絲。爆炒。
6. 撈起牛肚絲，放在麵條上，搞定！
