牛肉末和紅芸豆的比例，可以根據口味調，多放點兒紅芸豆，可以當做主菜吃。多放點兒牛肉末，可以做成肉末醬拌飯。
基本介紹
- 中文名：香辣牛肉豆子煲
- 口味：微辣
- 工藝：燒
- 難度：簡單
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簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 不粘鍋
營養分析
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
食材明細
牛肉糜 200g
紅芸豆250g
洋蔥 1/2個
番茄 2個
濃縮湯料 1/2個
卡宴番椒粉 1勺
甜椒粉 1勺
小茴香 1/2勺
黑胡椒粉 1勺
蒜末 1/2勺
鹽 適量
做法
1.原料
2.番茄熱水燙一下，去皮
3.番茄和洋蔥切小碎丁
4.紅芸豆提前煮粉
5.鍋中橄欖油燒熱，加入洋蔥丁炒香
6.加入牛肉末炒斷生
7.再加入番茄丁
8.加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
9.翻炒至番茄丁完全成泥，加入煮好的紅芸豆
10.加水（至沒過食材即可），加入1/2牛肉濃縮湯料
11.大火燒開後
12.中火蓋上蓋子燉20分鐘左右
13.加入適量鹽調味即可
小貼士
2、沒有卡宴辣椒粉，可以用普通的紅辣椒粉代替
3、番茄要去皮，不然最後影響口感
食物營養成分
| 食物名稱 | 含量參考 | 能量 | 蛋白質 | 脂肪 | 飽和脂肪酸 | 反式脂肪酸 | 多不飽和脂肪酸 | 單不飽和脂肪酸 | 水分 | 碳水化合物 | 糖 | 膳食纖維 | 葉酸 | 生物素 | 胡蘿蔔素 | 鈉 | 鎂 | 磷 | 鉀 | 鈣 | 錳 | 鐵 | 銅 | 鋅 | 維生素A | 維生素B1（硫胺素） | 維生素B2（核黃素） | 煙酸（煙醯胺） | 維生素B6 | 維生素B12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 香辣牛肉豆子煲 | 約每100克食物中的含量 | 96 千卡 | 7.7 g | 4.3 g | 1.9 g | 0.2 g | 0.2 g | 1.9 g | 76 g | 7.1 g | 2.7 g | 1.4 g | 15 μg | 4 μg | 99 μg | 310 mg | 21 mg | 90 mg | 300 mg | 42 mg | 0.18 mg | 1.5 mg | 0.13 mg | 1.4 mg | 82 μg | 0.07 mg | 0.12 mg | 1.6 mg | 0.19 mg | 1 μg |
