香辣燒草魚是由草魚為主要食材做成的一道美食，是一道很受歡迎的傳統魯菜，具有味道鮮美、口感綿軟、營養豐富、下酒下飯的特點。
基本介紹
- 中文名：香辣燒草魚
- 分類：魯菜
- 口味：香辣
- 主要食材：草魚
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所需食材
主料
草魚。
輔料
蔥、姜、香菜。
調料
辣椒醬、鹽、味素、糖、料酒、醬油、醋、澱粉、食用油。
製作方法
1、草魚去掉魚鱗、籃譽灑魚腸、魚鰓後洗淨。
2、在草魚兩側肉厚的地方打好一字花刀。
3、打好花刀後將草魚抹上一層乾澱粉。
4、鍋乃匪祖詢中做油，6成熱時下入草魚炸至金黃色撈出。
5、蔥、姜切絲，香菜切段備用。
6、鍋中留底油，6成熱時下入辣椒醬、蔥、姜炒香。
7、入草魚後烹料酒、醬油、醋、鹽、味素、糖調味。
8、加水後大火燜燒至湯汁香濃出鍋、撒入香菜即成。
小提示：
1、草魚一定要炸透一些。
2、大火燜燒草魚才堡罪章能保證成品的味道香濃。訂淚陵
食用須知
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素只估墓擔，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤埋嬸也有一定的防治作用;
3、對於身體瘦弱、食巴墊辣欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
