香辣滷豆乾

如果喜歡吃口感勁道的，可以炸的稍微過一點，喜歡吃嫩的就炸成兩面金黃就可以了，鹵至的調料中丁香的分量不可多放，放3個味道就很濃了，滷好的豆乾在湯里浸泡之後撈出放冰櫃，冷藏一下拿出再吃味道更佳。

基本介紹

• 中文名：香辣滷豆乾
• 主要食材：500g白豆腐
• 分類：豆類食品
• 配料：油，鹽，老抽，八角，生薑等

食材

主料

500g白豆腐

配料

適量油

適量鹽

適量老抽

適量八角

適量生薑

適量香葉

3個丁香

適量桂皮

適量陳皮

製作步驟

1

白豆腐準備好

2

調料準備好，八角、生薑、桂皮、丁香、香葉、辣椒

3

豆腐切成一厘米厚的片

4

然後照圖切成三角形狀，也可以切成長條狀

5

切好的豆腐，準備過油炸制

6

鍋里放油，油溫8成熱時放入豆腐塊，炸至兩面金黃撈出

7

炸好的豆乾

8

電飯鍋的內膽放入水，然後把調味料放入

9

倒入適量的老抽

10

放入鹽

11

把炸好的豆乾放入

12

水要莫過鍋里的豆乾

13

開鍋之後，拔掉電源，在湯中浸泡一個小時撈出便可以吃了

小貼士

1、豆腐在下鍋炸之前可以先在淡鹽水裡浸泡10分鐘，這樣豆腐在炸的過程中就不易碎和粘鍋了