香辣毛豆角是漢族傳統菜。製作原料主要有毛豆、姜、料酒等。
基本介紹
- 中文名：香辣毛豆角
- 主要原料：500g毛豆角
- 是否含防腐劑：否
- 配料：50g乾辣椒10g花椒麵50g蒜
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
要說夏季最下酒的是什麼菜，我首推香辣毛豆角，麻辣鮮香，細嚼豆角，汁液香辣，豆脆香入味，真乃美味！
食材
配料：
5g姜
5ml料酒
50ml色拉油
15g鹽
5g雞精
30ml水
30ml老抽
10g糖
製作步驟
1 毛豆角反覆搓洗乾淨瀝水，剪掉豆角兩邊露出豆仁
2 熱鍋冷油爆香姜蒜和乾辣椒
3 倒入毛豆角大火翻炒
4 加入老抽、料酒、鹽、糖、花椒麵翻炒均勻
5 加水以蓋住毛豆為準，大火悶煮，水收乾時加入雞精即成
小貼士
要把姜蒜辣椒爆出香味是成功的關鍵，毛豆要吃得軟可以多加水
