基本介紹
- 中文名：香辣杏鮑菇小魚乾
- 主要食材：杏鮑菇，小魚乾
- 分類：香辣
用料,做法,
用料
材料 |
杏鮑菇 |
小魚乾 |
姜 |
蒜頭 |
小蔥 |
尖椒絲 |
胡蘿蔔絲 |
花椒 |
自製辣椒油 |
鹽 |
白糖 |
玉米油 |
做法
1. 小魚乾泡軟瀝乾水分（本身夠軟就不用泡），杏鮑菇切成小段。姜切片，蒜、蔥切末，尖椒和胡蘿蔔少許分別切絲 |
2. 鍋里下少許玉米油燒熱，下薑片花椒爆香後取出。下尖椒絲、胡蘿蔔絲微炒後下杏鮑菇大火煸炒出水，杏鮑菇變軟後，加入小魚乾繼續翻炒，倒入一大勺自製辣椒油（量自己根據喜好控制），加入蒜末炒香，加入適量食鹽（取決於小魚乾本身鹹度）和白糖（提鮮），翻炒均勻後出鍋。表面撒蔥花 |
