香辣排骨燜蓮藕是一道由排骨，蓮藕等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：香辣排骨燜蓮藕主要食材：排骨、蓮藕輔料：花椒，八角，乾辣椒，香葉調料：冰糖，料酒 做法將排骨放入冷水中煮沸後撈出,控乾水分蓮藕去外皮,切片或切塊鍋中放入2勺油,油燒熱後放入花椒,八角,乾辣椒,香葉及冰糖,用小火炒香待鍋中香味很濃冰糖化時放入排骨翻炒片刻從鍋邊淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入蓮藕加蓋小火燉約1小時把鍋中的八角花椒辣椒香葉等儘量撈出改中火收汁湯汁濃稠約深半碗時即可熄火起鍋
