香辣拌蕨菜

香辣拌蕨菜是一道以蕨菜、紅椒、姜、辣椒粉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香辣拌蕨菜
• 主要原料：蕨菜
• 菜系：魯式風格
• 口味：鹹鮮微辣

簡介

香辣拌蕨菜是一道極具魯式風格的家常冷盤，具有鹹鮮微辣、口感豐富、營養全面、低油低脂的特點。

香辣拌蕨菜的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

主料

蕨菜。

輔料

紅椒、姜、辣椒粉。

調料

鹽、糖、味素、麻油。

製作步驟

1、蕨菜洗淨後切段、用開水焯透後投涼備用。

2、紅椒切粒、生薑切細末備用。

3、麻油做鍋，6成熱時關火，下入辣椒粉、薑末炸香。

4、鹽、糖、味素下入溫水中調開。

5、將投涼的蕨菜、紅椒粒放入碗中。

6、下入調料汁與蕨菜、紅椒充分拌勻。

7、下入辣椒油、麻油拌勻後即可食用。

小貼士：

1、辣椒粉不要炸糊。

2、調料汁要適當鹹一些，否則成品會比較淡。