香辣拌白菜幫是一道菜品，主料是白菜。
基本介紹
- 中文名：香辣拌白菜幫
- 主料：白菜(幫)適量
- 輔料：香菜適量
- 調料：食鹽 姜 蒜 生抽 辣椒油1-2勺
做法步驟
1 白菜幫切成絲，這裡是豎著切絲的，不過要是喜歡橫著切也行，這個就按照個人習慣來吧
2 切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些，然後再取一個大碗，裝滿水壓在上面，要是急著食用，醃製兩個小時就可以，要是不急著食用，醃製過夜也是可以的。注意：上面壓著重物可將白菜幫中的水分擠壓出來，白菜幫會變得更爽脆
3 白菜幫醃製好之後，擠淨水分待用。注意：在擠水之前可以先嘗一下白菜幫，如果鹹味過重，加些清水洗一下就好了
4 將香菜、蒜和姜切成末
5 擠淨水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、薑末和蒜末，淋一勺生抽，再根據個人口味淋上1-2勺紅油（注意：白菜幫已有鹹味，再加上生抽的鹹味，這個菜就不需要額外添加食鹽調味）
6 拌勻即可食用
