香辣尖嘴魚

基本介紹

• 中文名：香辣尖嘴魚
• 主要食材：尖嘴魚，白菜
• 分類：香辣

用料

材料	用量
尖嘴魚	500克
白菜	200克
魔芋	200克
黃豆芽	300克
紅辣椒	10克
辣椒乾	5克
薑絲	5克
辣椒粉	15克
雞粉	3克
鹽	5克
油	50克
生粉	少許

做法

1. 準備材料：把尖嘴魚洗淨，用鹽、雞粉、生粉醃製10分鐘左右；白菜、豆芽、紅辣椒洗淨焯水，備用；辣椒乾切碎備用
2. 魔芋切片、焯水備用
3. 把尖嘴魚煎15分鐘左右至兩面金黃香脆，撈起備用
4. 起鍋熱油，然後倒入魔芋、紅辣椒、薑絲、辣椒乾、辣椒粉爆香，再加適量水煮開，把尖嘴魚倒入煮15分鐘左右
5. 用焯過水的白菜和豆芽鋪底，再擺上尖嘴魚和魔芋，然後用生粉把鍋里的湯汁勾芡成醬汁，淋在魚上便可。