有著煙燻味道的臘肉吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味,彷佛一個長者，黑紅乾澀的色調里都是故事。”
主料,步驟,
主料
- 臘肉(適量)
調料
- 蒜苗(適量)
- 紅椒(適量)
- 植物油(適量)
- 料酒(適量)
- 生薑(適量)
- 紅油豆瓣醬(適量)
廚具
- 炒鍋
步驟
- 1
臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。 - 2
把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。 - 3
鍋里倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。 - 4
調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。 - 5
倒入臘肉片，小火翻炒。 - 6
調入一湯匙料酒，繼續翻炒。 - 7
等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。 - 8
