《香辛料的鑑別食用與藥用》是2010年1月1日化學工業出版社出版的圖書。本書共收錄四十五種生活中常用的天然植物香辛料，內容涉及香辛料的植物學特性、真偽品的鑑別、藥理作用及在食品中的套用等方面，是廣大消費者和科技工作者識別、鑑別和正確使用香辛料的參考。
基本介紹
- 書名：香辛料的鑑別食用與藥用
- 頁數：182頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 叢書名：香辛料的鑑別、食用與藥用
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
isbn: 9787122069122
條形碼: 9787122069122
商品尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.2 cm
商品重量: 299 g
品牌: 化學工業出版社發行部
內容簡介
《香辛料的鑑別、食用與藥用》適合香辛料種植者、消費者以及食品生產者、科技工作者等參考閱讀。 {zzjj}
目錄
一、杜仲
二、孜然
三、佛手
四、蒔蘿子
五、白芷
六、陳皮
七、葛縷子
八、薄荷
九、胡椒
十、草果
十一、薑黃
十二、花椒
十三、罌粟
十四、檸檬
十五、丁香
十六、小茴香
十七、辣椒
十八、百里香
十九、姜
二十、肉豆蔻
二十一、肉桂
二十二、牛至
二十三、火麻仁
二十四、洋蔥
二十五、羅勒
二十六、玫瑰
二十七、羅望子
二十八、芥菜
二十九、山柰
三十、大蒜
三十一、蔥
三十二、山蒼子
三十三、八角
三十四、香菇
三十五、番紅花
三十六、辣根
三十七、葫蘆巴
三十八、眾香
三十九、艾
四十、香椿
四十一、芫荽
四十二、香莢蘭
四十三、砂仁
四十四、 紫蘇
四十五、迷迭香
主要參考文獻
