香豉醬牛蛙是一道以牛蛙為主要食材製作的家常菜。 基本介紹 中文名:香豉醬牛蛙主要食材:牛蛙輔料:香辣豆豉醬、八角、香葉、桂皮、蔥、姜調料:醬油、味素、白糖 製作食材,製作步驟, 製作食材牛蛙2隻。醬料包香辣豆豉醬50克,八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。調料醬油50克,味素15克,白糖20克。製作步驟1.將牛蛙宰殺,去內臟、洗淨,再切成2厘米大小的丁,然後放入開水中稍燙一下,撈出沖淨備用。2.坐鍋點火加入清水,放入醬料包、味素、白糖、醬油煮開,調成香豉醬湯待用。3.將牛蛙放入醬湯中,以小火醬約10分鐘,再用大火將醬湯收至八分濃,然後將牛蛙取出裝盤,最後把剩餘的醬汁澆在牛蛙上,即可上桌食用。