香蝦時蔬炒年糕

香蝦時蔬炒年糕是一道美食。

基本介紹

• 中文名：香蝦時蔬炒年糕
• 分類：糕點，炒
• 主要食材：河蝦，雞蛋

用料

材料

河蝦

雞蛋

番茄

包菜

新鮮豌豆

黃瓜

豆芽

年糕

魚露

蚝油

鹽

白糖

色拉油

蒜粒

姜粒

胡椒粉

蔥

米酒

做法

1. 河蝦，洗淨後去殼去腸（腸即是背部黑線，很容易去除，去蝦頭時一併就扯出來了），擠乾水，用胡椒粉，米酒，鹽醃製半小時。

2. 年糕切成大小齊整的條狀。雞蛋一個打散。番茄兩小個，洗淨後切大塊。包菜切四分之一，洗淨後切細絲。黃瓜切園薄片。新鮮豌豆洗淨後煮熟。豆芽去根洗淨，瀝乾。

3. 熱鍋冷油。待油溫稍上去下雞蛋，炒散開，加入番茄塊，包菜塊，豆芽，豌豆粒，炒勻後，撒入少量的鹽，魚露與蚝油（適當多一些），倒水（喜歡乾的就少倒水，喜歡水一些的就多些水）煮開。

4. 這時加入年糕，和蝦，撒鹽調味，鹹淡適口為可。煮開就可，最後盛盤時放幾片黃瓜，就OK!非常鮮美的年糕，鮮美無敵！