基本介紹
- 中文名：香蘭花生糯米糍
- 主要食材：A. 糯米粉，A. 玉米澱粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
A. 糯米粉 | 300g |
A. 玉米澱粉 | 50g |
A. 細砂糖 | 70g |
A. 清水+香蘭汁 (6片香蘭葉洗乾淨，剪小片，放攪拌機里加一點水打碎，然後擠出汁) | 500ml |
A. 玉米油 | 2tbsp |
B. 糯米粉 | 6tbsp |
C. 炒香花生 | 160g |
C. 細砂糖 | 60g |
做法
1. 把B材料倒進熱鍋里小火兜炒至輕(大約10-15分鐘左右)，然後盛起待涼。 |
2. 把材料C里的花生放進攪拌器打碎(我自己喜歡打到有點小顆粒，不喜歡太細)，然後加入細砂糖攪拌均勻，待用。 |
3. 把所有材料A攪拌均勻至無顆粒。 |
4. 準備一個蒸盤抹上少許油，把材料A過濾到蒸盤裡。 |
5. 水煮開了，放入蒸盤，小火蒸20分鐘。蒸熟後取出，待涼。 |
6. 把已經放涼的熟麵團分成20份。 |
7. 帶上手套，把一份的麵團放在手上，整形壓扁，加入適量的花生陷(C)，包裹起來，再搓成圓形。然後放入材料B里均勻的裹上糕粉，放入蛋糕紙模就完成了。 |
