香蘭椰絲粿

基本介紹

• 中文名：香蘭椰絲粿
• 主要食材：椰蓉，水
• 分類：蒸，東南亞，椰子

用料

材料	用量
椰蓉	30g
水	適量
椰糖	適量
玉米澱粉	一小勺

做法

1. 椰蓉加水和椰糖煮開(沒有椰糖可以用紅糖或者黃片糖加椰漿代替)。玉米澱粉用少量冷水懈開。
2. 煮到水乾後倒入澱粉水勾芡，濃稠度以餡舀起不容易滴落，畫圈攪拌阻力感覺中等的程度為準。
3. 餡兒須提前一天煮好放進冰櫃，冷卻發硬後使用。
4. 接下來就是做盒子:班蘭葉沿著與纖維走向90度剪開一半的方式，一共剪6刀，成為五個上部連線下部分開的片狀。
5. 稍微摺疊。
6. 首尾相疊用釘書機訂一下就好。
7. 按湯圓的做法包餡兒。
8. 放入盒子壓實。
9. 我用了檸檬皮屑切成小方塊放在中心作為點綴。