香薰鹿肉串

香薰鹿肉串是一道以猴頭菇、鹿肉為主要食材製作的葷菜。

基本介紹

• 中文名：香薰鹿肉串
• 主要原料：鹿肉，猴頭菇，檸檬
• 特點：外酥里嫩、風味獨特
• 調料：蚝油、熏醬香膏

製作材料

鹿肉100克、猴頭菇200克、熏醬香膏5克、蚝油10克、檸檬1個、老抽3克、孜然辣椒白芝麻各10克；

製作步驟

1、先將鹿肉切片泡水後用蚝油檸檬老抽醃製入味；

2、將猴頭泡水後用蛋清和生粉上醬用開水滑熟後備用；

3、用竹針將鹿肉和猴頭串起來抹上熏醬香膏後拍少許生粉入油鍋炸熟上色即可。