香蕉麻蓉吐司

基本介紹

• 中文名：香蕉麻蓉吐司
• 主要食材：高粉，黑芝麻蓉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	250克
黑芝麻蓉	50克
香蕉肉	75克
奶粉	10克
細砂糖	35克
鹽	4克
酵母	5克
全蛋	25克
牛奶	70克
黃油	25克
蛋液	少許

做法

1. 用少許牛奶加入酵母溶化倒入高粉中混合

2. 加入鹽，奶粉，細砂糖，牛奶，香蕉肉揉至擴展階段

3. 加入軟化的黃油揉至光滑，加入麻蓉揉勻麵團

4. 用保鮮膜包住，發酵至2倍大，約45分鐘，手指插進去，抽回來指孔不回縮，發酵會因溫度的高低改變時間

5. 發酵好的麵團分成兩份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 搓成長條，然後兩天擰在一起

7. 放入吐司盒，蓋上蓋子，發酵至9分滿

8. 刷上蛋液，要輕，不能刷的過多，不蓋蓋子

9. 預熱烤箱180度，中層上下管35至40分鐘左右，烤制十分鐘左右上色表面加蓋錫紙，以免表面上色過深，溫熱脫模