香蕉香醋生產技術規程

《香蕉香醋生產技術規程》是2020年09月17日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：香蕉香醋生產技術規程
• 外文名：Technical code of practice for banana aromatic vinegar production
• 標準編號： T/GXAS 058—2020
• 發布日期： 2020年09月11日
• 實施日期： 2020年09月17日

起草人

鄭鳳錦、陳趕林、林波、孫健、楊昌鵬、黃志、李昌寶、李麗、韋璐、石敏、黃林華、謝宏昭、藍冬麗、李祥忠、莫耀林、韋立先、黃瀟、石昕培。

起草單位

廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所、廣西農業職業技術學院、廣西協致標準化認證諮詢服務有限責任公司、廣西標準化協會。

適用範圍

本標準規定香蕉香醋生產的術語和定義、生產加工過程衛生要求、設施設備要求、原輔料要求和生產工藝。 本標準適用於以香蕉、糯米為主要原料進行生物發酵釀製而成的液體香醋的生產。

主要內容

本標準規定香蕉香醋生產的術語和定義、生產加工過程衛生要求、設施設備要求、原輔料要求和生產工藝。

本標準適用於以香蕉、糯米為主要原料進行生物發酵釀製而成的液體香醋的生產。