香蕉玫瑰大福

基本介紹

• 中文名：香蕉玫瑰大福
• 主要食材：糯米粉，牛奶

用料

材料	用量
糯米粉	100g
牛奶	170g
玫瑰粉	10g
自製紅豆沙	適量
香蕉	一根
白糖	10g
玉米澱粉	30g

做法

1. 糯米粉、玫瑰粉、玉米澱粉過篩，加入牛奶攪勻成麵糊，再將麵糊過篩，壓碎小疙瘩，使麵糊光滑，加糖攪拌，因為是涼的，所以糖不太容易化，儘量融化就好了。容器蓋保鮮膜，戳幾個小洞，上鍋蒸二十分鐘拿出，攪拌，儘量多攪拌，因為剛才沒融化的糖都在底部，只能通過攪拌來混合均勻，攪拌好後繼續蓋保鮮膜放涼。我要吐槽家裡的保鮮膜居然會融化粘在碗上！還能不能愉快的玩耍！
2. 蒸麵糊的時候可以準備手粉，將分量外的糯米粉倒不粘鍋炒一分鐘倒出放涼即可，這可是待會拯救你的神器！一定要滿懷敬意的炒制它！炒完手粉以後就切香蕉，儘量選粗香蕉，切成一厘米左右的小丁。這一步的圖是亂入的，因為沒拍，其實這是下一步紅豆沙包香蕉的圖〜
3. 找個碗底比較有弧度的小碗，鋪上保鮮膜。紅豆沙取適量捏緊實放碗底壓扁，一定要捏了再壓，不然一下子就散了，然後放一塊香蕉丁，將保鮮膜提起，用手托住，另一隻手將保鮮膜一擰，香蕉就包進去了。其實怎么樣都行，只要包進去就行了，等後麵包糯米的時候就會覺得包豆沙真是小兒科！
4. 接下來重點來了，手上蘸少許水，擦一擦（因為乾燥的手是沾不上手粉的），然後沾取大量手粉！一定要大量！我剛開始就是捨不得用手粉所以糯米皮一直粘手根本不能取下來最後只能被我活活吃掉！就這樣浪費了兩坨糯米皮所以最後成品只有七個！粘大量手粉後取一些糯米糊，壓扁，把上一步的紅豆沙包香蕉放進去包起來，合口朝下放進紙模就好了，不用再撒粉防粘了，因為用了大量手粉以後根本粘不起來！