香蕉核桃蜜土司

香蕉核桃蜜土司是以高筋麵粉、牛奶、熟透的香蕉為主料的美味。

基本介紹

• 中文名：香蕉核桃蜜土司
• 主要原料：高筋麵粉，香蕉

簡介

菜品口味：果味

主要工藝：烤

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：麵包機

營養分析

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

食材明細

全麥麵粉（含麩皮） 100g

高筋麵粉 125g

牛奶 170g

熟透的香蕉 適量

核桃肉 70g

鹽 3g

蜂蜜 25g

黃油 15g

酵母 3g

奶粉

做法

1.備齊材料 將核桃放入烤箱180度烤5分多鐘，核桃會更香

2.先放牛奶，再加鹽，黃油，蜂蜜，再麵粉，最後在麵粉上挖個小洞放酵母 全部放入麵包機 待麵團初發酵後取出

3.麵團取出，將香蕉搗成泥

4.用擀麵杖將麵團整成橢圓形，塗上一層香蕉泥，撒上核桃；再將麵團左側往中間翻折，塗上一層香蕉泥撒核桃，最後是右側也向中間翻折，塗上一層香蕉泥撒核桃

5.加餡料都放完，將麵團捲起整形，注意將香蕉泥和核桃全部裹進麵團內別漏出來

6.放回麵包機 接下來等出爐就行了

7.出爐了 香噴噴 稍放涼後心急的可以撕著吃了~~一般待完全涼透後切片食用

小貼士

1. 酵母一定不要碰到鹽和水等配料，所以要放完麵粉最後挖個小洞放酵母。

2. 麵團整形的時候，儘量將麵團擀的大些，香蕉泥比較濕，擀的太小容易流出來。

3. 取出麵團的時機是麵團初發酵後取出整形，一般是放入麵包機後2小時左右取出，各家麵包機不同請按實際情況考慮

4. 熟透的香蕉做烘焙材料更能發揮香蕉的風味。