香蕉奶油蛋皮
蛋皮用料:
糖20克 鮮奶200毫升
溶化了的牛油酌量
蛋皮做法:
① 將麵粉、鮮奶及糖粉一起拌勻,加入
蛋黃,然後攪拌至變成麵糊為止;
② 在加熱了的平底煎鍋內加入少許溶化了的
牛油,然後倒入2湯匙麵糊,把麵糊抹成薄片,將它煎至金黃色。
餡料:鮮奶油80毫升 香蕉油1滴 香蕉數條 檸檬汁少許
餡料做法:
① 將鮮奶油“打發”後加入香蕉油拌勻成奶油餡;
② 香蕉去皮後抹上檸檬汁;
③ 把蛋皮平放在盤中,放上1條香蕉,再加1湯匙奶油餡,然後把
蛋皮卷起來,即可食用。
註:
奶油蛋皮(Crepe),法國人愛用它做
甜品或點心,餡料一般為
草莓、鱷梨之類頗有西方味道的材料。