香蕉冷鏈物流流程及品質變化仿真實驗是廣州大學建設的虛擬仿真實驗課程。
基本介紹
- 中文名：香蕉冷鏈物流流程及品質變化仿真實驗
- 課程負責人：劉廣海
- 建設院校：廣州大學
- 授課教師：謝如鶴、鄒毅峰、郭成、徐昕
課程性質,教學目標,
課程性質
課程背景
本實驗適應我國生鮮農產品冷鏈物流發展的需求，以培養“懂技術、會管理、能創新”的物流管理人才為目標，遵循“學生中心、問題導向、學科融合、創新實踐”的實驗教學理念，按照“虛實結合、以虛補實”的原則，融合冷鏈物流3T、3P、3C原理，採用3D建模、動畫、人機互動等技術自主研發了香蕉冷鏈物流流程與品質變化虛擬仿真實驗，通過對不同物流條件下香蕉採摘、產地加工、運輸、儲藏、配送、零售等作業場景的模擬，展現香蕉供應鏈中環境溫度、作業時間、工具等工藝參數對香蕉品質變化的影響，解決傳統教學過程中冷鏈物流實驗條件不具備、實驗時間過長等問題。
教學目標
1. 掌握冷鏈物流“3C”、“3T”和“3P”原理；
2. 了解我國香蕉的主要產銷地、採摘季節，適宜貯運溫度、濕度；
3. 掌握生鮮農產品冷藏運輸、搬運、包裝、貯藏設施設備技術特點及使用要求；
4. 理解熱帶和亞熱帶果蔬采後預冷的必要性；
5. 掌握香蕉品質檢測的主要指標及檢測方法；
6. 掌握提高冷鏈物流裝卸搬運效率的作業工具和方法；
7. 理解釋放乙烯果蔬（例如香蕉）不能混裝的技術要求；
8. 掌握果蔬產品堆碼的方式。
9. 了解腐爛果蔬的處理方式。
