香蔴葉蛋花湯

香蔴葉蛋花湯是一種食物，原料有香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉等。

基本介紹

• 中文名：香蔴葉蛋花湯
• 分類：湯類
• 口味：鹹味
• 主要食材：香蔴，枸杞，土雞蛋
• 營養：維生素B2、維生素C、鈣、鉀等

所需食材

香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉。

香蔴葉蛋花湯，是家常湯的一種。香麻葉營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鈣、鉀等，可補充人體鈣質及微量元素。其味苦、性寒，有止血、解暑和清熱之功效，還可治療中暑、發熱、喉痛、熱痢及便血等症。

製作方法

1、取新鮮香蔴葉洗淨瀝乾；

2、枸杞以冷水稍加浸泡；

3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液；

4、鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；

5、淋上事先備好的蛋液；

6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可。

食用須知

香麻葉營養價值

香麻葉營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鈣、鉀等。

香蔴葉

蛋湯的營養價值

雞蛋是一種全球性普及的食品，用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種胺基酸，比例與人體很接近，利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富，為7.2mg/100g，利用率100%，是人體鐵的良好來源。可以說，除了母乳幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美，照顧到我們全面的飲食需要。

輔助功效

次菜可補充人體鈣質及微量元素。其味苦、性寒，有止血、解暑和清熱之功效，還可治療中暑、發熱、喉痛、熱痢及便血等症。

土雞蛋