香蔥火腿卷

香蔥火腿卷，是一道特色美食，由高筋粉，低筋粉，無鹽黃油 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香蔥火腿卷
• 主要原料：高筋粉，雞蛋液
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：一般人群

材料：

高筋粉 250g

低筋粉 50g

無鹽黃油 15g

雞蛋液 30g

酵母 3g

白砂糖30g

清水 150ml

內餡：

小烤腸

香蔥

鹽

步驟：

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。

2、選擇發麵工作檔和面。

3、20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面。

4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。

5、取出麵團分成所需要的份數揉成圓形，進行15分鐘中間發酵；小烤腸切碎粒、香蔥洗淨瀝水，切碎末待用。

6、發酵好的麵團壓平，用擀麵杖擀成長方形面片，均勻撒上烤腸碎粒、香蔥碎、少許鹽。

7、將面片對摺疊起，對角平行捲起，製成"S"形面卷。

8、整形好的麵團放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵。

9、發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。

10、烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鐘，烘烤上色即可。