香蔥泡椒炒雞蛋

香蔥泡椒炒雞蛋是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道香濃、口感柔嫩、鹹鮮微辣、老少皆宜的特點。主料是雞蛋。

基本介紹

• 中文名：香蔥泡椒炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋
• 分類：家常
• 口味：辣

菜名

香蔥泡椒炒雞蛋是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道香濃、口感柔嫩、鹹鮮微辣、老少皆宜的特點。

材料

主料

雞蛋。

輔料

香蔥、泡辣椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、食用油。

製作步驟

1、雞蛋磕開後加鹽、雞粉打散備用。

2、香菜洗淨後切段、蔥姜切末備用。

3、泡辣椒切粒備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入雞蛋攤熟、打撒後撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入雞蛋、泡辣椒、香蔥後加鹽、味素、雞粉調味。

7、大火將鍋中食材炒勻即成。

提示：

1、雞蛋要用大火炒，但不要炒糊。

2、雞蛋本身已經有味道二次調味時要注意鹽的用量。