香蔥汁菲力牛排

基本介紹

• 中文名：香蔥汁菲力牛排
• 主要食材：牛裡脊（Tenderloin），小蔥
• 分類：平底鍋，香煎

用料

材料	用量
牛裡脊（Tenderloin）
小蔥	5根
黑胡椒粉	1/2匙
百里香碎	1匙
迷迭香碎	1/2匙
鹽	1/2匙
牛肉汁	1聽
澱粉
少許

做法

1. 牛肉用紙沾乾

2. 黑胡椒粉，百里香，迷迭香，鹽混勻，撒在牛肉上，醃約30min

3. 做香蔥汁：鍋內放底油，蔥洗淨切大段放入鍋中，煸軟

4. 加入牛肉汁，熬煮至液體量縮減為初值1/2，加入少許澱粉勾芡

5. 過濾，留取清汁備用

6. 鍋內放油，油熱後放入牛排

7. 煎至兩面金黃，加蓋，略燜3-4min

8. 及時關火盛出牛排，淋上香蔥汁即可