基本介紹
- 中文名:香蔥汁菲力牛排
- 主要食材:牛裡脊(Tenderloin),小蔥
- 分類:平底鍋,香煎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛裡脊(Tenderloin) | |
小蔥 | 5根 |
黑胡椒粉 | 1/2匙 |
百里香碎 | 1匙 |
迷迭香碎 | 1/2匙 |
鹽 | 1/2匙 |
牛肉汁 | 1聽 |
澱粉 | |
少許 |
做法
1. 牛肉用紙沾乾 |
2. 黑胡椒粉,百里香,迷迭香,鹽混勻,撒在牛肉上,醃約30min |
3. 做香蔥汁:鍋內放底油,蔥洗淨切大段放入鍋中,煸軟 |
4. 加入牛肉汁,熬煮至液體量縮減為初值1/2,加入少許澱粉勾芡 |
5. 過濾,留取清汁備用 |
6. 鍋內放油,油熱後放入牛排 |
7. 煎至兩面金黃,加蓋,略燜3-4min |
8. 及時關火盛出牛排,淋上香蔥汁即可 |