基本介紹
- 中文名:香蔥拌蜆仔
- 調料:醬油、料酒、精鹽、白糖、味素
- 材料:蜆仔、紅辣椒、香蔥、大蒜、生薑
- 特點:味道鮮美,肉嫩可口。
原料,做法,特點,溫馨小提示,
原料
調料
醬油·2 小匙
料酒·1 大匙
精鹽·1 小匙
白糖·1 小匙
味素· 小匙
材料
蜆仔·600 克
紅辣椒·1 個
香蔥·1根
大蒜·3 瓣
生薑·1 小塊
做法
1.將蜆仔放入鹽水中,吐沙後用清水洗淨;
2.大蒜、生薑洗淨切末;香蔥洗淨切碎;紅辣椒洗淨,去蒂、切丁;
3.往鍋里加半鍋水,放入蜆仔,用小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出;
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可
特點
味道鮮美,肉嫩可口。
溫馨小提示
放進冰櫃冷藏後再吃,口味更佳;用水煮蜆仔時,先開口的要先夾出,以免時間長了肉質變硬。