香蔥山藥魚餅

基本介紹

• 中文名：香蔥山藥魚餅
• 主要食材：淨魚肉，山藥

用料

材料	用量
淨魚肉	200克
山藥	200克
細香蔥	20克
生薑	5克
雞蛋清	2個
澱粉	5克
日式高湯	50ML
日本醬油	10ML
鹽	適量
白鬍椒粉	適量

做法

1. 將山藥去皮洗淨，和魚肉、生薑、雞蛋清、鹽、白鬍椒粉、澱粉攪打成泥。
2. 將細香蔥切碎，和日式高湯、醬油一同拌入山藥魚泥中。
3. 鍋置火上，加入植物油燒熱，舀入一勺山藥魚泥放入鍋中，稍微抹平。
4. 將凝固成型的魚餅翻面，煎至雙面金黃即可。