香蔥小炒肉是一道菜餚。
基本介紹
- 中文名：香蔥小炒肉
- 分類：大魚大肉
- 主要食材：裡脊肉，小蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
裡脊肉 | 400g |
小蔥 | 200g |
蒜苗 | 50g |
小米椒 | 10個 |
大蒜 | 4瓣 |
老抽 | - |
生抽 | - |
菜籽油 | - |
白酒 | - |
鹽 | - |
雞精 | - |
做法
1. 將裡脊肉洗淨切成肉片，倒老抽和鹽對肉片進行醃製，待用 |
2. 將蒜苗、小蔥洗淨切成1cm長的小段 |
3. 小米椒、大蒜切成小顆粒待用 |
4. 鍋里下菜籽油，待油燒至9成熱時倒入小米椒和大蒜。 |
5. 待小米椒、大蒜爆香後迅速倒入已經醃製好的肉片，迅速翻炒， |
6. 肉片炒至恰好發白時將蔥、蒜苗一起倒入，翻炒同時加一點生抽和白酒進行提味。 |
7. 最後放鹽和味素（比喜歡吃味素的也可以不放），起鍋裝盤，大功告成！！！ |
