香蒜鮮貝

香蒜鮮貝是一道美食，由鮮貝、蘑菇等原料做成。

基本介紹

• 中文名：香蒜鮮貝
• 主要食材：鮮貝、蘑菇
• 調料：食用油20克、料酒2小匙
• 工藝：炒

食品用料

原材料

鮮貝300克、蘑菇20克、青豆20克、大蒜5瓣、麵粉適量

調料

食用油20克、料酒2小匙、辣椒醬1/2大匙、奶油2大匙、精鹽1小匙

製作方法

1.大蒜洗淨切片，蘑菇去蒂，洗淨切片；鮮貝洗淨，瀝乾水分，放入碗中加入食用油拌勻，再均勻裹上麵粉；

2.鍋中倒入奶油燒熱，放入鮮貝，煎至兩面呈金黃色，盛出；

3.鍋中再倒入剩餘奶油燒熱，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、鹽、辣椒醬炒勻，淋在鮮貝上即可。

食品特點

中西結合，鮮嫩可口。

廚師一點通

煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。