原料
24隻生對蝦，去掉殼和沙線
4湯匙辣椒油
1捆新鮮薄荷
1瓣大蒜，扁碎
2個洋蔥，切好
125毫升純天然橄欖油
1湯匙白酒醋，海鹽和新磨黑胡椒粉
1個檸檬，切成楔形
製法
1、香蒜醬時，把
阿月渾子果仁、
薄荷、大蒜和洋蔥放入食品加工器中，絞成糙糊狀。加入油繼續絞，直至絞成均勻細膩的綠糊狀。攪入白酒醋，根據口添加
佐料。放在一邊，開始準備對蝦，如放入冰櫃可以保質5天。
2、把對蝦放入一個淺盤中，灑上辣椒油，鹽和胡椒粉。蓋上蓋子，讓其醃製至少30分鐘，如有可能，時間可以再長一些。
3、快到吃飯時間時，把對蝦串在竹籤上，在預熱的烤架或者烤盤上每面燒烤大約2分鐘，直至把蝦烤得焦嫩——蝦肉剛剛失去光澤即可，不可烤得時間過長，否則蝦會變硬。
4、分放在幾個盤子中或者放在個大淺盤中，灑上點新鮮檸檬汁，放在香蒜醬E，再備些硬皮
麵包蘸汁用。
