香菜洗淨、切段、香菜過下水。香菜堆放在盤子中央，香乾切絲、堆放在香菜上面。
基本介紹
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主料
50g香菜
10g花生米
2塊茶乾
配料
3g雞精
5g鹽
適量香油
營養分析
香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
適用人群
一般人群均可食用。
1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
製作步驟
1 香菜洗淨、切段
2 香菜過下水
3 香菜堆放在盤子中央
4 香乾切絲、
5 堆放在香菜上面
6 花生米下油鍋、炸酥
7 碗裡調入適量鹽、雞精、香油調成汁
8 淋在香乾上
9 將炸好的花生米撈出、堆放在香乾頂上、和盤子四周就好了
