香菜牛肉麵是一道主要原料為牛肉、麵條的主要原料，以香菜、郫縣豆瓣、薑末為配料的傳統麵食。 基本介紹 中文名：香菜牛肉麵主要原料：牛肉，郫縣豆瓣是否含防腐劑：否適宜人群：大多數人群 原料：牛肉（所有部位的牛肉）、郫縣豆瓣、薑末、油、乾澱粉；做法：1、將牛肉切成片，然後剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉內加入薑末、乾澱粉攪拌均勻備用，醃製30分鐘；2、取一油鍋，倒入植物油，加入郫縣豆瓣炒香；3、放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；4、炒乾牛肉內的水分即可。
