香菜拌雙絲

香菜拌雙絲是一道美食，製作原料是豆腐、胡蘿蔔、香菜。

基本介紹

• 中文名：香菜拌雙絲
• 外文名：Coriander mix double wire
• 口味：清涼，略麻辣
• 主要食材：胡蘿蔔，豆腐

製作材料

主料：胡蘿蔔200克,豆腐(北)200克

輔料：香菜100克

調料：醬油5克,鹽3克,醋12克,白砂糖3克,味素1克,辣椒油20克

製作方法

1.香菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段；胡蘿蔔洗淨去皮，切成0.3厘米見方的絲；豆腐洗淨切成絲。

2.胡蘿蔔絲放入盆內，加入5克精鹽，醃五分鐘，再加入豆腐絲醃五分鐘，擠去大部分水分，抖散後放入盤內，加入剩餘精鹽、醬油、醋、白糖、味素、紅油拌勻，撒上香菜段即成。