香菇鱈魚盞

基本介紹

• 中文名：香菇鱈魚盞
• 主要食材：香菇，鱈魚

用料

材料	用量
香菇	10隻
鱈魚	200g
青紅椒	適量
香蔥末	少許
白鬍椒粉	1/2茶匙
鹽	1/2茶匙
雞精	1/2茶匙
澱粉	1茶匙
生抽	1茶匙
料酒	少許
醬油膏	少許

做法

1. 鱈魚剁成蓉，加入青紅椒切成的小丁，鹽，雞精，白鬍椒粉，澱粉，料酒攪拌成餡。
2. 香菇洗淨去蒂，將鱈魚餡填進香菇裝盤。
3. 鍋里燒開水後將香菇盞放入蒸10分鐘後取出，將盤中多餘的汁潷進炒鍋里。
4. 將汁加醬油膏（也可以用生抽）燒開，用水澱粉勾薄芡，將芡汁澆在香菇盞上，完成