香菇鮑魚雞煲

香菇鮑魚雞煲是一道美食。

基本介紹

• 中文名：香菇鮑魚雞煲
• 主要食材：鮑魚，老母雞

用料

材料	用量
鮑魚	6隻
老母雞	半隻
瑤柱	若干
香菇	5個
薑片	少許
蚝油	適量
料酒	適量

做法

1. 鮑魚先用冷水泡12小時，期間換兩次清水，把鮑魚刷乾淨並去除內臟，放入電飯鍋中，加熱至水開後換保溫檔泡12小時，直至筷子可刺穿鮑心，香菇泡開待用
2. 將泡好的鮑魚與上述食材（除瑤柱）放入砂鍋，加水漫過食材，中火煮開後轉慢火燉2小時，好前半小時放入瑤柱，可適量加開水，避免粘鍋
3. 燉好後取出鮑魚，把湯汁或蚝油夠在一起淋在鮑魚上即可