基本介紹
- 中文名：香菇馬蹄雞肉包
- 主要原料：200g雞胸肉
- 主要營養成分：鐵、胡蘿蔔素
- 製作步驟：12
主料,配料,製作步驟,
主料
200g雞胸肉
20g乾海米
30g香菇
30g蔥
80g馬蹄
300g麵粉
1個雞蛋
適量酵母粉
配料
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟
製作步驟
1 麵粉，酵母粉用適量溫水揉成麵團，發酵到兩倍大
2 泡發香菇、海米，馬蹄去皮待用
3 雞肉剁成肉餡
4 蔥切細
5 馬蹄剁碎
6 香菇、海米剁碎
7 肉餡用胡椒粉、醬油、雞精、芝麻油醃一下入味，加入蔥花，加適量的泡海米的水充分攪打上勁
8 加入馬蹄、香菇拌勻，加鹽調味，醃肉的時候放過雞精、醬油了，鹽要酌量喔
9 打入一個雞蛋，再加橄欖油拌勻，雞肉沒有油脂，要多放一點油
10 麵團揉到光滑，排空氣體，分成大小均勻的小劑子
11 擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入活好的肉餡
12 二度發酵20分鐘，冷水上蒸籠，大火蒸開鍋，中火蒸20 分鐘，關火虛蒸3分鐘再開蓋
