香菇釀珍珠是一道鹹香的美食。製作材料是香菇、鵪鶉蛋。 基本介紹 中文名：香菇釀珍珠口味 ： 鹹香製作時間 ： 30分鐘配料 ：餡香油澱粉胡椒粉生抽料酒香菜等 所屬分類:老少皆宜 大眾菜 禽類 食材：香菇、鵪鶉蛋配料：肉餡、香油、澱粉、 胡椒粉、生抽、料酒、香菜、火腿、鹽口味：鹹香製作難度：切墩(初級)製作時間：30分鐘香菇釀珍珠的做法:1.香菇洗淨，用刀轉著割去跟部，放沸水中 燙一下，擠乾水。2.肉餡中放入蔥、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、澱粉、鹽、香油攪勻。3.將鵪鶉蛋煮熟剝殼，火腿剁成茸。4.把鵪鶉蛋放在香菇的中間，周圍把做好的餡釀在香菇上。5.撒上少許火腿茸，放碟上蒸5分鐘左右。6.瀝出原汁，加少許水澱粉做成芡汁淋上，在放上香菜即可。
