香菇豆腐丁

香菇豆腐丁，以香菇、豆腐為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：香菇豆腐丁
• 主要食材：香菇，豆腐

用料

材料	用量
香菇	5-6朵
豆腐	150克
蔥	一棵
薑片	少許
乾辣椒	2-3個

做法

1. 豆腐切成0.5厘米大小的丁，香菇去蒂切條，不要太細，筷子寬即可

2. 切薑片，蔥段，乾辣椒

3. 熱油鍋（油要多放一點），八成熱時放豆腐丁進去煸炒，炸至豆腐泛黃，放入準備好的蔥姜辣椒。（期間要不斷翻炒，以免豆腐粘鍋。）

4. 翻炒至豆腐金黃，放入切好的香菇。繼續翻炒

5. 放老抽，生抽，鹽，雞精。翻炒均勻，加水沒過材料。

6. 大火煮開，（目的是讓豆腐入味，香菇不至於有生味），直至湯汁剩下三分之一，轉小火，翻炒出鍋。