香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
基本介紹
- 中文名：香菇菠菜心
- 分類：家常菜
- 口味：美味
- 主要食材：香菇
主料,輔料,營養價值,製作步驟,
主料
菠菜心12g
香菇5g
輔料
蔥花1g
澱粉1g
營養價值
大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成 草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆製品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等食物同時燒。
製作步驟
1焯熟菠菜心裝盤，擺成自己喜歡的樣式
2熱鍋加植物油，蔥花，煸炒出香味
3加入香菇焯熟，導入水澱粉，稍炒，出鍋裝盤
