香菇菜心麵筋煲，是一道素菜煲，吃口可以說完勝紅燒肉的，香菇飽滿的厚厚的肉質好嫩又多汁，冬天霜打過後的青菜一燒就酥酥糯糯的麵筋飽滿的湯汁又有嚼勁!
基本介紹
- 中文名：香菇菜心麵筋煲
- 主要食材：油豆腐，香菇
- 口味：清淡
食材準備,做法步驟,
食材準備
主料：小白菜2顆、油豆腐1包、香菇5個。
調料：食鹽適量、生抽1小勺、糖1小勺、芝麻油1小勺。
做法步驟
1.食材準備，青菜要用矮胖的小青菜才燒得酥糯;香菇也可以用乾香菇泡發的;麵筋用無錫麵筋。
2.麵筋用開水沖一下泡去油嗥味，香菇洗淨面上改十字花刀。
3.青菜剝去外面的老葉，從中間十字切開，泡水洗淨。
4.水開後放幾滴油，放洗淨的青菜進去焯一下。
5.鍋內稍稍多些的油，這菜多吃點油比較好，放入香菇煸炒再放入麵筋翻炒。
6.放小半碗的水煮開蓋一會鍋。
7.放鹽糖、生抽調味後，調好澱粉水勾芡一下。
8.然後放入焯過的青菜翻炒一下。
9.取個小砂鍋，洗淨後燒熱，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲響的蔬菜煲就可以上桌。
