香菇荷包

香菇荷包是一道美食，由鮮香菇，精肉，冬筍，雞蛋等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香菇荷包
• 主要食材：鮮香菇
• 難度：普通
• 輔料：精肉、冬筍、雞蛋、澱粉
• 調料：精鹽、味素、醬油、蔥、料酒
• 口味：鮮香

原料

鮮香菇(比較)20隻，精肉50克，冬筍50克，雞蛋2隻，

澱粉15克；精鹽、味素、醬油、蔥、料酒適量。

製法

1.鮮香菇洗淨，把菇柄全部了剪去，瀝乾水分。

2.把精肉、冬筍斬成茸斬成茸，加入蛋清，適量澱粉攪

拌成糊狀餡，爭為10分，貼在兩菇菌褶面之間，封合後在香

菇周邊用蛋清與澱粉糊滾一圈。

3.炒鍋放素油，燒熱後香菇入鍋炸片刻，去掉余油，加

入雞湯或骨湯、精鹽、味素、醬油煮熟，略勾薄芡，裝盤撒

點蔥花即成。