香菇腐竹雞翅

所需食材

雞翅中9隻、香菇9朵、腐竹50克

調料：黃酒2大匙、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、鹽少許

1.香菇徹底沖淨，用溫水泡發，香菇水留用；

2.腐竹用熱水泡軟後切成段兒；雞翅洗淨，擦乾水分，用牙籤在雞翅上扎一些孔以便入味；蔥姜蒜切片；

3.鍋入少許油，爆香蔥姜蒜；

4.倒入雞翅翻炒至微微上色；

5.調入黃酒、老抽、生抽和蚝油，炒勻；

6.7.倒入香菇和泡香菇的水至剛好沒過材料，如果香菇水不夠就再倒清水；

8.將材料移入砂鍋，水開後小火燉15分鐘；

9.最後倒入腐竹，將腐竹燉至入味即可。

腐竹的功效與作用

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年痴呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。