香菇肉鬆蛋羹

香菇肉鬆蛋羹，以雞蛋、香菇為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇肉鬆蛋羹
• 分類：湯羹
• 主要食材：雞蛋，香菇

用料

材料	用量
雞蛋	4個
香菇	3朵大的
水	-
肉鬆	-
生抽	-

做法

1. 香菇泡開切絲，雞蛋打到目測無塊狀，用雞蛋殼量大約2個雞蛋容量的清水，倒入雞蛋液，攪拌均勻。

2. 倒入肉鬆，用量為至少能夠鋪滿容器底部，想厚一點可以加多點，慢慢攪拌，靜置直到肉鬆沉澱到底部。

3. 把混合蛋液拿到蒸籠上，開蒸。記得容器上要蓋蓋子或者包上保鮮膜喔~

4. 蛋羹蒸好後，熱好鍋，滴幾滴油，把蘑菇絲瀝乾丟到鍋里快速翻炒直到香味飄出，關火，倒入適量生抽，蘑菇絲會迅速吸收生抽，生抽里會滲入香菇的味道，香菇醬油就做好啦~必須迅速滴把香菇醬油轉移到蒸好的蛋羹上，不然鍋的餘熱會把醬油蒸乾的~

5. 撒上少量肉鬆做點綴，就可以拿出去見人啦！