香菇肉沫烤茄子

基本介紹

• 中文名：香菇肉沫烤茄子
• 主要食材：茄子3個，肉沫150克
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
茄子3個	香菇150克
肉沫150克	紅辣椒少許
鹽糖少許	料酒醬油適量
蔥姜蒜少許	黑胡椒一丟丟

做法

1. 把茄子洗乾淨，廚房用紙擦去表面水分，刀子在茄子背上劃一刀，不能劃透，兩段也不能劃開。因為中間要灌餡料。

2. 肉沫加料酒、鹽、醬油、黑胡椒和澱粉用手抓捏均勻。香菇和紅辣椒切碎，姜蒜切沫。

3. 熱鍋涼油，待油熱時，將肉沫先下鍋炒散，再放香菇，豆豉醬繼續翻炒，最後放姜蒜沫紅辣椒和少許白糖。

4. 把半成熟的肉沫裝進茄子中央，入烤箱烤。

5. 烤箱預熱至180°c,烤盤鋪上錫紙放準備好的茄子，中層180°c烤25鐘，出烤箱的茄子趁熱撒上香蔥，淋幾滴香油即可。