香菇肉末焗茄子

香菇肉末焗茄子，是一道美食，主要製作原料有香菇、茄子等。

基本介紹

• 中文名：香菇肉末焗茄子
• 主要原料：香菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

長茄子2條，香菇、肉糜、料酒、水澱粉適量。

做法

1、茄子洗淨後一剖二，放入大盤中，蒙上保鮮膜，用微波爐大火叮2-3分鐘。

2、香菇切丁；肉末加適量料酒、水澱粉攪拌上勁。

3、鍋中倒入適量油，燒熱後倒入肉末炒至半熟，加入香菇丁，加少許醬油、鹽、糖調味，稍微熬一下，記住要留一些汁水。

4、這時烤箱預熱180度。把剛煮好的香菇肉糜均勻淋在叮過的茄子上，用錫紙把整個盤子包起來，送入預熱好的烤箱內，焗20-30分鐘，熟軟入味後取出，用牙籤挑開錫紙，撒一些小香蔥就可享用。

菜品特點

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，有清退癌熱的作用。並且茄子中含有的豐富維生素E，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。