香菇素魚是一款美味食譜，主要原料是香菇、芋頭、黃瓜、胡蘿蔔等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。
基本介紹
- 中文名：香菇素魚
- 主要食材：香菇
- 分類：中餐
- 口味：鹹鮮
烹飪材料,烹飪方法,
烹飪材料
香菇、芋頭、黃瓜、胡蘿蔔；
調味料：植物油、麵粉、澱粉、鹽、糖、雞精、五香粉、椒鹽粉；
烹飪方法
1、芋頭刻成魚的頭、尾，用鹽、雞精醃製後炸熟，裝在盤的兩頭；
2、香菇洗淨，焯燙，斜刀斜角切成花形，用調味料醃製入味後，用濕澱粉裹勻，再放入乾麵粉沾勻，入油鍋炸熟呈金黃色，撈出裝盤做魚身，椒鹽粉和胡椒粉混合均勻，撒 到魚身上；
3、黃瓜、胡蘿蔔洗淨改刀，作裝飾。
