香菇筍丁炒豌豆

基本介紹

• 中文名：香菇筍丁炒豌豆
• 主要食材：豌豆，竹筍
• 分類：炒，素菜

用料

材料

豌豆

竹筍

鮮香菇

紅甜椒

做法

1. 碗豆剝殼取豆，洗乾淨待用

2. 竹筍去殼剝去筍衣洗乾淨，切丁待用

3. 鮮香菇洗乾淨切丁待用

4. 紅甜椒洗乾淨切丁待用

5. 淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入竹筍丁、鮮香菇丁、紅甜椒丁大火滑油,出鍋瀝乾油分

6. 起鍋，鍋中加水，加鹽，糖，少許油，待水沸時，放入碗豆，待碗豆翠綠熟時倒出

7. 鍋內加入少許精製油,放入生薑末煸香,然後倒入竹筍丁、鮮香菇丁、碗豆、紅甜椒丁爆炒。放一些水調味加鹽、蘑菇精(代替味素)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴橄欖油,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可