香菇燜扁豆

香菇燜扁豆是由扁豆、香菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香菇燜扁豆
• 主要食材：扁豆，乾香菇
• 口味：鹹鮮味
• 調料：油，鹽，雞精

所需食材

扁豆一把，乾香菇，油，鹽，雞精少許

製作方法

1.乾香菇隨便幾個，洗淨後用清水泡發；扁豆去絲掰成寸段、洗淨、控水；香菇切花刀或是改刀切小塊。俺手笨，不會切花刀，隨便切兩刀算了；泡香菇的水留著，一會兒還要用。

2.炒鍋倒油，點火，油熱後下扁豆大火翻炒約3分鐘。

3.炒至豆角完全變色後下香菇再炒約1分鐘。

4.將剛才泡香菇的水倒進鍋里，加鹽、雞精一起燒開後轉小火燉至豆角熟爛即可。

小訣竅:

切記，豆角一定要煮熟煮透，否則容易中毒！！！

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。